日本酒侍酒研究會清酒侍酒認證課程

日本酒侍酒研究會清酒侍酒認證課程 sake navigator (SSI SKN)

課程簡介

一、日本酒的歷史、人文風土條件

日本酒的歷史

日本酒的風土人文

日本酒的四季

二、認識日本酒

日本酒的分類、級別與 SSI 四大分類

日本酒的酒米與釀造方式

日本酒酒標辨識技巧與關鍵字

三、品評

日本酒品評與盲測訓練

日本酒香氣與味道表現方式

四、美味關係

日本酒與食物器皿的關係

日本酒與溫度的關係

五、侍酒

侍酒師的基本條件要求與侍酒技巧

清酒管理與保存儲藏

課程酒款： 12 款以上經典酒款，系統品評訓練（含測驗 2 款）

課程時數： 6 小時含考照

講師 黃暐庭 先生（日本酒品質鑑定士
、國際日本酒學講師）

由 SAKETIME 與國際日本酒講師精心編制的講義，品飲比較系統化學習，加上同時餐搭實作，與日式餐盒合作，藉由餐搭引導學員體驗日本酒與餐食搭配的秘訣與趣味

國際認證通過考試可獲

日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會之清酒侍酒證書（ Sake Navigator ）

Sake Navigator 認證卡（日本發卡）

Sake Navigator 證書（日本發證）